Pudim de Pão e Fatias Recheadas

Como sobrou muito pão,para não se estragar fiz um pudim de pão e Fatias Recheadas
Pudim de Pão

Pão de forma ( pequena) com pelo menos 2 dias;2 gemas,1 clara,1 pacote de natas,200ml leite,manteiga q.b ,compota q.b e açucar.
Corta -se o pão  em fatias e barram-se com manteiga dos dois lados.Juntam-se as fatias 2 a 2 barrando uma com compota e cortam-se em triângulo.
Unta-se um tabuleiro com manteiga e vão-se colocando os triângulos,uma vez com o bico para cima e outra vez para baixo.Devem ficar muito juntos,sem espaços livres.
Bate-se os ovos,as natas o leite e açucar a gosto(3 colheres) e deita-se sobre o pão todo.Por cima coloca-se pedaços de manteiga e polvilha-se bem com açucar amarelo.Vai ao forno a tostar cerca de 30 minutos.
Usei natas  com pouca gordura.

Fatias Recheadas

Aproveita-se o pão e restos de carne

Faço um picado de carne com molho bechamel,mas espesso.
Corto as fatias de pão e barro uma com o picado de carne e sobreponho outra fatia.Passo as fatias
aos pares por ovo batido com leite e frito.
Acompanho com salada.
O picado deve ficar muito saboroso(restos de carne assada,chouriço,sal,pimenta,envolto no molho bechamel.Pode-se põr queijo ralado.

Coscorões e Pateís de Massa Tenra

Ontem fiz coscorões que gosto sempre de comer pelo Natal.Era a tradição na casa da avô onde passávamos as festas com toda a família.
Aproveito  e faço também pasteís de massa tenra.
Esta receita era da mãe e fica sempre bem.

Coscorões e Pasteís de Massa Tenra

300g farinha ,20g banha, 10g manteiga,1,5dl água,sal q.b.(substituir a água por sumo de laranja para os coscorões).
Deita-se a farinha num alguidar,põe-se em cima as gorduras e esfregam-se na farinha até ficarem absorvidas.Vai-se deitando a água temperada com sal aos poucos e amassa-se bem.A massa deve ser batida e sovada até ficar fina.Faz-se uma bola que se põe numa tábua coberta com um pano e coloca-se por cima deste um pano molhado bem espremido.Descansa 1 hora.
Depois é só estender e fazer os pasteís com recheio de carne ou de camarão ou então os coscorões que depois de fritos se polvilham de açucar e canela.
Ficam estaladiços ,muito bons mesmo.

fatias douradas e Kebab

Está a chegar o Natal e como noutros anos estou a pensar fazer:

Fatias Douradas

Vou fazer a receita tradicional em que as fatias são fritas em azeite,mas vou também fazer esta nova receita que é muito boa.

Corto o pão de forma , duro de dois dias pelo menos, em fatias de 1,5 cm e mergulho as fatias uma a uma em ovos batidos com um pouco de açucar,canela e leite.
Aqueço numa frigideira um naco de manteiga e frito em lume muito brando uma fatia de cada vez,virando-a para ganhar crosta e não queimar.Repito para todas as fatias.
É mais demorado,mas não sabem a gordura.

Ontem para o meu almoço fiz um kebab em pão pita

Numa taça deitei alface picada,tomate,cenoura e envolvi com maionese a que juntei pickles picados e molho de tomate.
Juntei um hamburguer cortado e enchi o pão pita depois de o aquecer na torradeira.
É muito bom e rápido.
Pode-se substituir a carne por fiambre,salsichas,camarões etc

Pão Recheado com Bacalhau

Hoje fiz para o almoço Pão Recheado com bacalhau.
Utilizei vianinhas,mas fica melhor com pão saloio ou de mistura.


Pão Recheado com Bacalhau

Uma vianinha por pessoa,a que cortei a tampa e tirei com cuidado todo o miolo.(Se estiverem duras de 2 dias é mais fácil)
Fiz um refogado com cebola ,alhos e azeite.Juntei o bacalhau já cozido e desfiado e deixei estufar um pouco.Polvilhei com 1 colher de farinha e fui juntando água para ficar um creme grosso.
Temperei de sal e pimenta,juntei coentros picados e queijo ralado(deve ser da ilha,mas como não tinha juntei parmesão ralado na altura e ficou bom).Coloquei o recheio dentro dos pães que pincelei com azeite e esfreguei com alho ,polvilhei com mais queijo e meti no forno pré aquecido a 200º para gratinar.A tampa do pão coloquei ao lado.
Acompanhei com salada de alface,tomate e coentros.

Nota-Deve ser bom com recheio de carne,mas ainda não experimentei.