Camarões com esparguete e Churros

Esta semana fui com os meus primos até à Costa onde nós passámos férias durante os anos 60 e lembrei-me das nossas idas à Costa(nós íamos para St António) no final da tarde para comprarmos churros numa barraca que ficava no final da avenida principal,quase no largo ou então para irmos comprar garibaldis numa pastelaria que ficava no largo.
Já não ía à Costa à mais de 6 anos e fiquei desiludida com o que vi.Não tem nada  a ver com a aldeia simpática e acolhedora aonde passei tão boas férias.
Depois fomos até Sesimbra aonde nós íamos todos os anos lanchar (camarões) ao hotel Espadarte,sempre que estávamos na Costa.Felizmente a zona junto ao mar e a vila mantém o seu ar antigo.
Baseada nesta viagem ao passado aqui vão as minhas receitas que fiz esta semana.

Camarões com massa

Camarões,malagueta,alho,salsa.azeite,esparguete ,sal.
Pode-se confeccionar com camarão cozido ou cru sempre descascado.
Numa frigideira deito azeite,alho picado,piri piri ou malagueta a que tiro as sementes e corto em tiras finas e deixo começar a ferver.Junto os camarões,tempero de sal e no fim deito salsa picada e sumo de limão.
Entretanto já tenho o esparguete cozido e escorrido(guardo sempre uma taça de água da cozedura) e junto aos camarões,envolvo bem e junto um pouco de água se necessário.
Pode-se polvilhar com parmesão ralado e acompanhar com salada.

Churros

125g de farinha,1 colher de chá de azeite,250ml de água a ferver,1 colher de fermento.
Amasso tudo,ponho a massa no saco pasteleiro com o bico canelado e vou fritando,
Polvilho com icing sugar e canela.

Também se pode acompanhar com molho de chocolate

Levo ao lume 100ml de água,2 colheres de açucar e chocolate negro e deixo ferver rapidamente
Depois é só molhar a ponta e comer.

Pizza de Carne; Doce de Ovos à Bete

Aqui fica mais uma das minhas receitas de pizza adaptada que fiz para o almoço.

Pizza de Carne

200g carne de porco  e 100g de carne de vaca tudo picado,1 ovo,pão ralado,2 fatias de bacon cortado em bocadinhos e um pouco de chouriço também picado,cebola,salsa,tomates,azeite ,alho,oregãos e queijo ralado mozarela.

Pico a cebola e levo-a ao lume com um pouco de azeite até amolecer.Numa taça deito a carne picada,a cebola,o bacon,o chouriço,o ovo , pão ralado q.b sal e pimenta e ligo tudo muito bem com as mãos Depois junto salsa picada e volto a amassar.Unto uma forma de tarte com margarina e deito o preparado da carne que vou calcando bem de modo a que não fique muito alto mas uniforme.
Num tacho deito azeite ,dentes de alho e tomate cortado e deixo cozer.Quando cozido reduzo a puré,tempero e deito em cima da carne.Polvilho com queijo ralado e oregãos e levo ao forno para
  cozer a carne e gratinar.

Acompanho com salada rica( alface,maçãs,tomate,sultanas,nozes... temperada com azeite,vinagre sal e sementes de sésamo) ou com arroz  no forno e salada simples.

Como sobremesa

Doce de Ovos à Bete

1 ovo por pessoa,2 colheres de açucar por ovo,canela

Levo um tacho ao lume com 0,5dl de água por ovo e1 colher de açucar bem cheia por ovo.
Deixo ferver 3 minutos até ganhar ponto de pérola leve.Retiro do lume e junto as gemas batidas.Levo novamente ao lume para engrossar.Deixo arrefecer e polvilho com canela(facultativo).
Bato as claras em castelo firme,junto o resto do açucar e continuo a bater até formar suspiro.
Deito o suspiro nas gemas já frias e envolvo bem.
Quando tenho, polvilho com amêndoa ralada ou nozes raladas.
Sirvo frio