Hamburguer de Alheira e Migas Douradas

Não gosto de alheiras,dessas que estão à venda,mas gosto das que são feitas pela Lena (a Lena é a senhora que tomou conta da minha mãe enquanto eu ía para as aulas e agora me ajuda na casa.Foi e é o meu braço direito) em casa da mãe,com o porco acabado de matar,sem gordura excessiva e com o tempo certo de fumeiro.Este ano ela fez alheiras e deu-me algumas.
Então eu aproveitei para fazer hamburguer de alheira,para não comer sempre fritas.

Hamburguer de Alheira

Alheiras,ovos,pão ralado.
Começo por meter as alheiras em água quente para melhor tirar a pele.
Depois da pele tirada,polvilho com farinha e faço pequenas bolas achatadas que passo por ovo batido e por pão ralado grosso.Aqueço a frigideira com um pouco de azeite,coloco os hamburgueres e deixo fritar com o lume no mínimo e virando várias vezes.
Acompanho com grelos cozidos e passados por azeite e alho e batatas cozidas também fritas em azeite.
É uma delícia

Como sobremesa fiz Migas Douradas

4 chávenas de açucar,4 chávenas de leite,4 ovos

Levo o açucar ao lume borrifado de água e mexo sempre até tomar uma cor loira sem ser caramelo.Deito o leite frio e levo novamente ao lume até derreter a bola de caramelo.
Bato bem os ovos e deito em fio no creme semmexer muito.Ferve 2 minutos.
Deito em taças e sirvo gelado

Empadão de Linguiça e Tartes de Morango

Finalmente há sol e está calor.Este inverno foi tão chuvoso que estava a deixar muita tristeza.
Com o sol e calor aqui vamos nós "brincar" para a cozinha.
E que tal  um empadão de linguiça? A minha amiga Ana deu-me a receita e eu adaptei-a ao meu gosto.

Empadão de Linguiça

Linguiça,ovos,puré de batata,cenouras,queijo ralado

Cozo as batatas muito bem e reduzo-as a puré.Junto manteiga e ovo batido.Tempeto de sal e pimenta e levo ao lume para cozer o ovo.(o número de ovos depende da quantidade de batatas,mas deve ficar fofo)
Num tacho deito 1 colher de azeite,cebola picada e alho e deixo alourar.Junto cenoura ralada e deixo cozer.Polvilho com 1 colher de farinha e vou juntando água para não ficar muito seco.
Tiro a pele à linguiça e corto-a aos bocados(3cm).
Unto um tabuleiro de pirex,deito uma camada de puré de batata,o creme de cenoura e a linguiça a cobrir todo o creme.Tapo com oresto do puré e polvilho com queijo ralado.pão ralado grosso e aparas de manteiga.Vai ao forno até tostar.
Nota-A receita original não tem o creme de cenoura nem o queijo ralado.

Agora o doce rápido

Tartes de Morango

Tartes pequenas de compra,doce de morango ou outro doce,125g de amêndoas raladas,75g de açucar,2 ovos pequenos,nata e morangos.

Barro as tartes com o doce e deito um pouco da mistura de ovo batido com o açucar,canela,raspa de limão e as amêndoas moídas. Levo ao forno a 170º para alourar.
Deixo arrefecer e decoro com nata batida e morangos.