Peixe espada vaidoso e torta de laranja

Estão sempre a mudar a configuração do blog e eu não gosto nada .Há muito tempo que eu não escrevia nada, mas hoje aqui vão algumas especialidades à Bete.
A minha afilhada com que eu trocava ideias e receitas, agora não pode comer nada com glúten, nem açúcar e faz uma dieta só de produtos biológicos .

Peixe Espada vaidoso

Postas de peixe espada preto,sal, pimenta, pão ralado e azeite.

Arranjar bem o peixe, temperar e passar por farinha.
Num tabuleiro deitar azeite e levar ao forno até aquecer. Colocar então as postas no tabuleiro e levar ao forno. A meio da cozedura(10 min) virar as postas e deitar por cima pão ralado e voltar a meter no forno até dourar.

Acompanhar com puré de batata ,ou batatas cozidas ou batata doce assada e grelos cozidos.
É simples mas é muito bom

Torta de laranja

250g de açúcar,25g de farinha, 7g de fermento em pó,6 ovos e o sumo de uma laranja grande e a raspa (se gostar muito do sabor à laranja pôr a raspa toda, senão só um bocadinho).
Juntar os ingredientes secos e depois juntar os ovos e no fim o sumo e a raspa da laranja.
Untar um tabuleiro com manteiga, forrar com papel vegetal que se volta a untar e polvilhar com farinha. O papel deve cobrir as paredes do tabuleiro.
Levar ao forno já aquecido durante 30 min ou menos.
Enrolar quente com a ajuda do próprio papel e polvilhar com açúcar.

Muito boa, mas pode levar menos açúcar.

Arroz de Bacalhau à Bete e Creme de Caramelo

Nem sei já há quanto tempo eu não escrevia nada no meu blog. É uma grande preguiça
Hoje fiz um arroz de bacalhau óptimo(eu que nem gosto muito de tal prato)e resolvi partilhar a receita.

Arroz de Bacalhau à Bete

Bacalhau ,amêijoa , cebola ,alho ,tomates  maduros(2), azeite,louro, salsa, coentros, 1 cravinho e 1 pimento.

Cozer o bacalhau e reservar a água.Abrir as amêijoas e reservar a água.
Fazer um refogado com a cebola migada,os alhos esmagados e o tomate limpo e triturado.Quando o refogado estiver apurado, juntar o louro, a salsa ,os coentros e o cravinho se gostar.Regar  com água de cozer o bacalhau e o marisco (3 vezes o volume do arroz). Quando ferver juntar o arroz e o pimento cortado às tiras.Temperar de sal e pimenta e juntar o bacalhau às lascas.A meio da cozedura juntar o marisco e coentros migados e deixar cozer.
Servir o arroz polvilhado de salsa e azeitonas.
Pode acompanhar com uma salada de alface.

Agora falta a sobremesa

Fiz um Creme de Caramelo

350g de açucar, 5 colheres de sopa de maizena, 1,5 l de leite, 25g de miolo de amêndoa, 1 dl de água

Levar ao lume o açucar com a água até ficar em ponto de caramelo.Juntar o leite com a farinha já desfeita e deixar ferver durante alguns minutos até  ficar em creme.
Retirar do lume e deitar num tabuleiro .Polvilhar com a amêndoa torrada e levar ao frigorifico.

Nota-meia receita dá para 4 pessoas.